“说到重庆给人的印象，人们首要想到的是火锅、美人、山城什么的，可是如果我说重庆有一

　　种美食比火锅还，排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称号，狭义

　　的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条，而在老重庆的话语系统中，即使参加牛肉炸酱

　　，排骨等奢华浇头的面条也称作小面。