开一家特色面馆怎么样？前景好不好？老城街小面有很多独具特色的产品，比如说老城街其独家的面料具有高弹性和韧性，使产品面条独具口感滑腻，绵软有咬劲，煮时超时也不浑汤，久泡也不软、隔夜也不变质的特点。特别对面筋度较低或面筋质量差的面粉效果更为显著。配料精选自川渝当地空运至总部配送中心，高温消毒后配以9中秘制辅料制成地道佐料，保证了料的浓香四溢。和辣上面大有考究，单说那个辣，重庆本地面店老板绝不吝啬多加辣椒，让不擅长嗜辣的朋友看到就胆战心惊。放这么多的辣椒是食客们的最爱，油辣子吃起来不会只有辣味，反而很香，吃到最后恨不得连碗底的那点肉沫渣渣也不想放过，在此时拿出一张餐巾纸擦去额头渗出的汗水，不外乎只想说这重庆小面的味道确实很霸道。

　　老城街小面“麻、辣、鲜、香”，各种调料提炼出重庆味道，如果你认为老城街小面只有麻辣味，那你就大错特错了。麻辣口味的面食不只老城街小面一家，为何老城街小面能够独树一帜?那是因为老城街小面的味型虽以麻辣为主，但火爆的面摊都有自己独门的秘籍，味型上各有特点。老城街小面辣而不燥，看似很辣，但任何一家面店的麻辣味绝不会压过老城街小面独特的鲜味，连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味，这就是老城街小面极具个性的味道。

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