多少年来养成的就餐习惯使得面食文化在人们心目中根深蒂固，吃面也是中国人的传统习俗，对面食的偏好令人叹为观止。面馆的经营历史悠久，以其味美、价廉、实惠，符合大众口味等鲜明特色吸引着食客的光顾和经营者的厚爱，有华人的地方就有面馆，是大家有目共睹的，也由此可以定面馆行业将有着不可估的发展前景。老城街重庆小面也因此在餐饮行业兴盛起来。

　重庆人口中的小面，就是北方人所说的面条，可见人们对它的深爱。老城街重庆小面面条的分量足，在餐饮界的分量也并不小。吃小面，吃得是一种文化，吃的也是一种体验，大街小巷中，随处可见，几勺调料，少量葱花青菜，二两面条，无论是大老板、小姑娘，吃得就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉。