重庆小面馆的面系天然食品，主粉由东北小麦，密制调料，豌豆按佳比例调和，然后由用重庆传统技术制造而成。重庆面条分为两种：一种为"水面"，即用东北面粉自己调配制作的;另一种为"干面"，即加工成面条状的干面条。由于干面条制作的面食较为简易方便，一般采用干粉的制作方式。重庆小面文化与地域文化的融合，是老城街项目的一大特点，同时也是选择它的创业者面向广大顾客的一个推点。在每一家重庆小面面馆里，美味的小面会使顾客们感到食欲大开，从面条的麦重庆小面加盟香，以及的辣椒的当中感受到这款美食所具有的魅力。

    另一方面，随着一部由电视台拍摄的，名字叫做《舌尖上的中国》的纪录片具有着火热的影响度，引导了年轻人尝试小面加盟创业项目，而重庆小面协会成立了一个经营小面的创业项目，越来越多的人对它从陌生到熟悉，从认同到喜爱，逐渐感受到了这款美食所带来的魅力。老城街小面会在文化的势头作用下，通过借力使力，帮助创业者实现自己的成功。前面所说的小面文化以及带来的创业潮，是选择小面创业项目的创业者所能借助的，而接下来所说的传统文化，则是小面创业项目为创业者所带来的元素，同时也是他们能够发出的一股力量。在项目的经营主旨当中，从而使顾客们在感受小面美味的同时，能够感受到来自重庆味道带给自己的快乐与洒脱。