餐饮经营各有各的做法，但是对于一个餐饮新手来说怎么做，什么须做却迷茫。他山之石可以攻玉，前辈的经验是可以给大家一些启发的。大部分人创业喜欢能开业一炮而红或者是尽可能做到。于是很多人就开始焦虑，菜品不够多、宣传不够大、活动不够……一旦开业达不到预期又开始了自我怀疑和自我否定的煎熬期。追求有错吗？没错，但是下面这位在餐饮行业工作了10余年的老餐饮人告诉你：其实很多事情不需要的。

一般情况下，餐饮业，是酒店，忙忙碌碌的准备开业，有是请名厨，有时搞密方，恨不得把南北大菜汇集到一起，开业的当天，把自己的菜品展示出来，把自己的朋友，以及熟悉的政界商界朋友请到，实指望给自己的店做做宣传，把自己点的名气打出去。 其实，这其中已经犯了一个错误，因为开业的当天，就已经达到了一个峰，一个阶段性的浪尖，在开业以后的一段时间，其菜品的质量，经营的策略，已经无法在上升了，如开业时的请客红红火火的场景，在客源上已经有了鲜明。

建议：餐厅经营应该由小到大，由浅入深，步步为营，一步一个脚印，慢慢的上升，好能够由一个长时间的持平，这是经营能够达到的限。然后，就慢慢的下滑，再上升，成波浪式的发展。 现在吃饭的人有两种，业务与聚会。吃饭只是谈业务的一个方式，那餐厅提供的是一个交流的平台那么可以定位一些。而对于中档消费者，其实请客谁想省钱，他们既要省钱，又要体面，因此物美价廉为主。这些顾客吃得好了，还会帮你主动宣传，推广费省了。

餐饮经营各有各的做法，但是对于一个餐饮新手来说怎么做，什么须做却迷茫。他山之石可以攻玉，前辈的经验是可以给大家一些启发的。大部分人创业喜欢能开业一炮而红或者是尽可能做到。于是很多人就开始焦虑，菜品不够多、宣传不够大、活动不够……一旦开业达不到预期又开始了自我怀疑和自我否定的煎熬期。追求有错吗？没错，但是下面这位在餐饮行业工作了10余年的老餐饮人告诉你：其实很多事情不需要的。

一般情况下，餐饮业，是酒店，忙忙碌碌的准备开业，有是请名厨，有时搞密方，恨不得把南北大菜汇集到一起，开业的当天，把自己的菜品展示出来，把自己的朋友，以及熟悉的政界商界朋友请到，实指望给自己的店做做宣传，把自己点的名气打出去。 其实，这其中已经犯了一个错误，因为开业的当天，就已经达到了一个峰，一个阶段性的浪尖，在开业以后的一段时间，其菜品的质量，经营的策略，已经无法在上升了，如开业时的请客红红火火的场景，在客源上已经有了鲜明。

建议：餐厅经营应该由小到大，由浅入深，步步为营，一步一个脚印，慢慢的上升，好能够由一个长时间的持平，这是经营能够达到的限。然后，就慢慢的下滑，再上升，成波浪式的发展。 现在吃饭的人有两种，业务与聚会。吃饭只是谈业务的一个方式，那餐厅提供的是一个交流的平台那么可以定位一些。而对于中档消费者，其实请客谁想省钱，他们既要省钱，又要体面，因此物美价廉为主。这些顾客吃得好了，还会帮你主动宣传，推广费省了。