小面的麻辣像了重庆人的性格是那么的豁达爽朗，在重庆，小面就像是北方的面条，家家都有。上世纪五六十年代重庆人还是用"炉子"来"下面"。用的面食四季常备的水面配以蒜水、姜粒、油辣子、葱花、酱油、青菜猪油。那个年代能放一点芝麻酱就是很奢侈的事情了。慢慢的一碗面就解决了早餐问题，吃过之后大家该上班的上班该上学的上学，这一天干起什么来带劲。开特色重庆小面加盟店利润高吗?

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