十余年闯荡，他兴奋过，质疑过，思索过，奋斗过，这一切都成为营养，养成了他坚韧的性格。不放弃，就有机会重来。专访老城街小面品牌创始人穆峰——我没什么故事，只想把小面品牌做好

　　穆峰表示，自己的创业理念是对普通观念下的小面售卖进行重新解构，“创业之初，我和其他餐饮新手一样，没有什么波澜壮阔的故事，成功主要在于理性的思维方式与清晰的逻辑体系”，穆峰说道。

　　他相信单品爆款经济始终是一个很好的发展方向，这样的标准化供应也相对容易。再加上，重庆小面本身又是个没有地域壁垒的产品，消费者容易理解和青睐，市场一直处于持续增长的状态。

　　以老城街小面为例，未来餐饮中的小面经营具体该怎么“出牌”，穆峰也强调自己的见解：打造连锁体系的闭环。从顶层的品牌建设到经营与管理系统、产品研发再到底端供应链，使连锁体系的闭环建设不停地正向循环，相互依托、相互促进。内部的逻辑通了，结果就等市场来检验。

　　品牌不断发展壮大的过程逐渐沉淀自身的竞争力。随着老城街小面品牌势能的逐渐释放，穆峰也清晰地认识到，老城街小面的底端供应链优势应该被充分利用。

　　专访老城街小面品牌创始人穆峰——我没什么故事，只想把小面品牌做好。为此，穆峰带领团队打造了小面中央工厂。在这里，满足老城街小面旗下的门店供货需求。加盟方只要按照总部制定的统一操作标准现配制出品，操作简单，标准化强，产品质量得到了充分的管控。与此同时，他又通过燃面等单品爆款，以及小吃的模式，依托供应链的底端优势，打造出新的餐饮品牌。