穆峰笑谈自己是个开面馆的。谈及当年创立老城街的初衷，穆峰坦言是希望将烹饪简单化，提高人们“吃的效率”。

　　为实现快餐标准化，老城街追求健康、绿色、环保、时尚。所有菜品烹饪秉承环保理念，整个过程中没有油烟排放。另外借助现代“工业革命”，烹饪工具也实现更迭升级。老城街小面创始人穆峰：打造餐饮新体验

　　为了实现产业升级，老城街所有食材的初级加工以及能产生强烈味道的生产环节，都由上游工厂或自己调配厂加工配送，工厂远离大城市，避免市区污染。如此一来，门店就不用做前期粗加工和切配，只需按照标准化操作流程，把主料、配料、调味料全都放进去，加热成熟即可。

　　谈及老城街的标准化初体验，穆峰表示，“在快餐领域，老城街在标准化之路上任重道远，未来可做的还有更多。”

　　打造餐饮新体验

　　从事餐饮业多年，穆峰有一种清醒认知：餐饮品牌要想常驻市场屹立不倒，关键是不断获得年轻食客的喜爱。如今千禧一代渐成主力食客，做餐饮必须紧跟年轻人步伐。

　　这些年，老城街从食材口味到装潢风格都实现换代升级，打造餐饮新体验，以迎合年轻人需求。

　　那么，如何满足年轻人挑剔的味蕾?有着出色厨艺造诣的穆峰深知，口味是复合型，这样才能做到单一不单调。老城街从初的单一口味，发展到如今十几种口味;各种食材都有，满足食客多样需求，取得一批批新老食客青睐。

老城街小面创始人穆峰：打造餐饮新体验。常言道，12年是一个轮回。穆峰形象总结了老城街的成长周期，历经了小学、初中到高中的磨炼，如今老城街成年了，意味着有能力做更多事情，也应承担更多社会责任。老城街这个品牌的成长不是一蹴而就，也不是一炮而红，它是一步步成长起来的。

　　谈及未来的发展，穆峰目光坚定：“有生之年，我一定要看到这个企业的茁壮成长。虽然这个过程可能会有很多艰辛痛苦，但是我觉得也是享受的过程。”