现在餐厅的生存之道就是接地气，所以重庆小面加盟那么火的原因就是重庆小面是一个接地气的特色小吃项目。现在中式快餐的快速发展主要就是因为接近地气，很多高档的餐厅现在都面临着客源没有保障的问题，因为大众才是主要的消费群体，而去高档餐厅消费的人毕竟是少数。

重庆小面是重庆的特色美食，拥有了浓郁的重庆气息，市场定位一般都是大众消费，能够把重庆小面加盟做成高档消费的人是没有前瞻性的，因为这样的项目注定了要走大众路线。老城街小面把重庆小面加盟的市场划分的很明确。因为知道重庆小面是大众性消费，接地气就成为了重庆小面的特色，所以在对市场推广的时候，老城街重庆小面加盟总部更是把产品的价格定位在了大众消费水平上，便宜的9元钱，贵的野菜20几元，配上几元的精美小菜，是符合大众消费的水平的。老城街小面能把店面推向全国，做到如今的规模，是因为对于产品的把握上更加的准确。

重庆小面加盟或者是其他餐饮项目的加盟，想要长远的发展，主要的就是要找好市场的定位和消费人群。这才是一个餐饮品牌长远发展的依仗。