对于重庆小面店,特别是在北方经营的大多数重庆小面店来说,夏季的生意就是不如冬季。多数重庆小面店冬季生意兴隆,宾客满座,到了夏季就显冷清。经营者们通常认为到了夏季重庆小面店就不再会有大量的顾客,无论如何努力,生意也不会很好。为了度过困难时期,就选择了裁员,让利打折,改做中餐,甚至歇业等方式,进入了淡季经营之中,致使营业额直线下滑。所以,就出现了重庆小面店在冬季赚了一桶金,到了夏季又赔进去半桶的怪圈。如何避免这种怪圈,让重庆小面餐饮加盟店夏季的生意也一样红红火火呢?重庆传统重庆小面和饮食文化加以改革创新,在重庆总部的领导和管理下,现全国已发展了200多家店,发展势头一片看好,多年来专注重庆小面,摸索出来一套夏季经营手段。老城街重庆小面，一年四季都有好生意

老城街重庆小面认为,任何一种消费行为和消费习惯都是可以引导的,当然这种引导需要的是不论是从产品的开发、还是包装、宣传、营销等各个方面共同的努力。在重庆小面餐饮的传统淡季,可以围绕季节特点调整产品经营策略,但是在产品策略调整的同时不要忽略餐厅本身的定位,应两者有机结合,相辅相成,达到效果优化。

　　1、围绕主营产品进行延伸开发,开发适合夏季消费的品种,制造卖点。比如卤味系列、烤串肉夹馍系列、特色凉菜等等,让顾客有多的选择,时刻有耳目一新的感觉,同时新型的品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引为广泛的消费群体参与消费;

　　2、推出适合夏季消费的系列卤味、烤串肉夹馍、饮品-等等,在利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;

　　3、夏季也是饮品盛行的季节,推出系列鲜饮品,进而改变重庆小面容易上火的消费观念;

　　4、炎炎夏季也是学生放假的季节,在一些大中型城市,这一消费群体旺盛的消费欲望也是不可忽略的,围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计,结合他们的特点进行时分时段促销;

　　老城街重庆小面，一年四季都有好生意。没有淡季市场,只有淡季思想,老城街重庆小面店加盟,夏季也疯狂!