俗话说，一顿不吃饿得慌，在这个民以食为天的背景下，打算涉足餐饮行业的朋友们应该先摸清行业规则，再去思索是否开始。假如你想做快餐，那你的人员配置是否能但得起高峰期间的爆单呢?涉足重庆小面加盟餐饮行业前要了解那些方面?

　　如今，重庆小面普遍价格不高，食材选择性多样，口味更加丰富，满足了大众群体的口味，经过品牌不断的研究和探索，品牌推出的重庆小面汤底不仅美味健康，还具有营养。很多重庆小面加盟商看准了商机，想开一家重庆小面加盟店，占市场份额。但如今，无论是一二线，还是三四线都分布着大量的重庆小面品牌店，你怎么就觉得随便开一家就不会被大市场吞噬呢?

　　对于重庆小面前期准备而言，前期工作相对较简单，除了日常的消毒和门店设施检查以外，清理采购新鲜蔬菜，清洗，择菜，摆放好冻品后，就基本可以准备开业了，人员上各司其职，提前准备好高峰期爆单的情况。

　　一、操作基础

　　重庆小面作为快餐，但又可以是一种聚会时慢下来的美食，是朋友，家人聚餐的好去处，尽管不是那么奢华，也算得上是品质的一餐，周末或者下班，不想做饭时，点上一份重庆小面，也是一种对自己的褒奖。从重庆小面加盟商角度来说，简单的烫煮菜品操作简单，出餐快。也能避免像中式餐厅餐盘挤压的问题。

　　二、人员配制

　　不是大厨也可能烫煮出一份美味的重庆小面，操作容易上手，后厨配置烫菜员，打包员就基本可以保证重庆小面的正常供应。重庆小面加盟商要按照自己的堂食和外卖单量，合理的安排好岗位人数和职责，避免人少忙中出错。人员不能多，人多容易造成人满为患，很多员工没活干，懒散容易拉低工作氛围;有的人员很忙，会出现不平衡的心理，不利于门店的运转。

　　三、运营技巧

　　一家重庆小面加盟店的成功除了品牌的加持以外，重庆小面加盟商自身也很重要。要明白开店不是玩游戏，开店了就要每天都认真起来，不能三天打鱼两天晒网的去遛弯，要根据单量随时调整运营模式。

　　比如近单量太多忙不过来，及时和公司协商，决定是招人还是合理的稍微减少商圈配送范围，我们要求的是品质。要保证给客人更优质更美味的重庆小面，不要能一味的为了挣钱。商圈的配送距离是有道理的，重庆小面有佳赏味期，时长过长可能会影响口感，顾客的体验感不好，直接减少了复购的可能性。

　　涉足重庆小面加盟餐饮行业前要了解那些方面?重庆小面加盟店营业额的好坏和菜品品质及口味，人员服务，餐厅环境，外卖运营等息息相关，多去了解这些问题，深入研究，结合自己的情况，思考是否适合进军餐饮行业，别盲目，别从众。(加盟有风险，投资需谨慎)