去一家重庆小面加盟店消费，让人念念不忘的还是爆款菜，外观、色泽、口味、体验等都远超普通菜品，其复购率高、消费频次多、销量高，也是重庆小面店高收益的秘密武器。不过爆款菜可遇而不可求，怎样打造出消费者爱吃的爆款菜一直都是重庆小面人所思考的问题。接下来老城街重庆小面不妨就给大家分享几个打造爆款菜的方向，希望能给你一些灵感。

　　爆款菜顾客都爱点，重庆小面加盟店该如何打造?

　　1、绝大数消费者爱吃的品类

　　回顾以往的重庆小面加盟店爆款菜，可以明显看出，这类菜品的食材并没有多么新奇，但却深受大众喜爱，比如肥肠鸡重庆小面、极品毛肚、手切吊龙等。因此在打造爆款菜之前，要往消费者都喜爱的食材入手，覆盖的顾客类别越广越好，好同时受老人、小孩、女性、男性等人群的喜欢。除此之外，可以从消费体验入手，符合约会、聚餐、庆祝等场景，比如某重庆小面店的招牌菜手拉面，并不是因为它好吃，而是很多人喜欢看它的制作过程，一边拉面，一边表演的热闹氛围与重庆小面的社交属性不谋而合。

　　2、菜品设计独特，给人深刻印象

　　爆款菜的基本价值是好吃，但好还要给到顾客附加价值。比如一道虾滑菜品，想让它成为爆款菜，还得从品质、营养、健康等层面入手，要做到别具一格，比如黑松露虾滑、竹荪虾滑、椰浆虾滑、荔枝虾滑。同时也要给予到顾客精神价值，增强重庆小面店与顾客的精神联系，比如老城街重庆小面的手切小黄牛，食材上用的是上等吊龙，装它的餐盘是圣旨盘，给人霸气尊贵，指点江山的感觉，一下子就让顾客记住了这道菜，从而成为了一道爆款菜。

　　3、售前少不了试吃

　　一道菜能否成为爆款你说了不算，而是顾客说了算，因此就少不了试吃环节。很多大品牌重庆小面店在推出新品时要经过层层“选拔”，先由员工进行试吃，之后在给新老顾客进行免费试吃，对外观、色泽、口味、口感进行评估，倘若这道菜吃过的人都说好吃，有复购的欲望，那就可以推向市场了，之后可再对它升级、创新。

　　顾客都爱点的爆款，重庆小面加盟店该怎么打造?以上就是老城街重庆小面的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习!