2016年说到餐饮行业的加盟，就不得不说加盟重庆小面-老城街小面，其实你应该注意到其中很多的情况，掌握了这些情况你才真的能赚钱。要不然你加盟一个亏一个。一些核心的问题我们须知道。

目前搞加盟的品牌很多，在网上一搜光花钱做推广的一大堆。所以真需要我们好好鉴别下，不管是从哪个渠道知道的品牌，你先要做的就是鉴别，比如说你在网上推广里看到了很多，又从朋友那儿或者我的自媒体或者空间上微信上看到流传的我的信息，在你面前的是很多家加盟的信息，这时候你需要冷静地考虑，一些业务员会给你讲很多，当然有一些忽悠的成本，多与少你自己要能判断。那么你具体该怎么选择？

选合适的，而不是贵的或者的。合适是的重要。同样一件衣服穿在不同人身上好看程度就不一样。做餐饮其实也一样，你如果是个大学生创业，是个失败了好几次的，是个没多少钱的，你非要借好多万加盟个大的，我估计你在心理压力还有各个条件下亏的连裤衩没有，不过也许你运气好能好，但这个几率是多少呢？加盟是我们要花钱的，所以不要以侥幸心徒姿态来做。

所以先要衡量好自己的条件，要给自己后续的运作留一些钱。有些人有的是钱，那么可以挑选品牌去加盟，那是人家有钱，亏了也不怕。不过现在的大餐厅已经倒的差不多了，哪些高端的根本无法生存，而只有这种面对老百姓的，又有些档次感的欢迎。

另外一些甚至的，其实他们是卖设备的，可想而知核心的味道配方能如何？
　　根据当地消费选择。当地人的消费观念下，不适合选择当地有的品牌，也不适合选择当地的品牌，因为根本没有什么差异化可言，别人为什么选择你呢？太泛滥的，或者味道是本地人熟悉的也不行。加盟需要的是味觉上也得有点差异化。我们来分析下肯德基为什么很火，开到哪里很火？大的一个就是消费心理，大家觉得干净，有点儿档次但也不贵，属于平民中的稍有档次的消费，尤其年轻人能消费得起，又觉得有面子这是主要的。所以老城街小面定位也是如此，比肯德基便宜，但也要让他们有种消费了有面子的感觉。其次肯德基是老外的味道做的确实还是不错的，再其次就是服务还是可以，我指的是服务态度，要论中餐馆，还得自己端餐。所以把握消费者心理是多么重要。