对于想在餐饮行业进行创业的人而言，这个行业是充满吸引力的。不但投资可大可小，既能立经营，也能联营、加盟；

　　创业难，守业难，而把事业做大做强是难上加难。创业者可以凭借的产品优点，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难脱身。我们通过对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查，为创业者解读餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段，带读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查可能出现的隐患以及的解决办法，从而使经营者跨越成长的危险，寻找做大之道。

"眼光是金，特色是宝"。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮加盟行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目是关键的一步。纵观国内成功的餐饮加盟企业我们可以发现，其竞争的三大就是口味，口味，口味。换句话说，特色菜，人无我有的产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个"口味"也有不同的含义：

个口味可以看作是厨师推出菜品的口味；

第二个口味是不断革新、符合大众消费所需求的口味；

第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。

虽说一种菜品是从原有口味基础上进行革新的，个人认为，仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此好走出去，依靠借鉴拓展思路。会做生意的老板，要不断走出去采风，向其他人学习，革新出具有冲击力的新菜。学诸家之长，走自己的路，取得成功便顺理成章了。