选四川、贵州的辣椒与麻椒，空运至总部配送中心，高温消毒后配以9种秘制辅料调制成具麻辣层次感的佐料，挑战你的味蕾；面条口感爽滑劲道，放置30分钟依然Q弹爽口。

以古典式风格的主题店面及品牌形象深入人心。山城巷口外景式的装修设计，犹如穿越至重庆古城的惊奇，让各地食客备受吸引、一见难忘，填补了当下新型主题餐饮的空缺。

作为来自民间的传统美食，老城街小面适合天南海北各地人群的口味，而且不分男女老少都适宜，有着庞大的潜在客户群。

公司制定有完善的标准化SOP操作手册，将烹煮过程分解为几个简单的步骤，手把手教学，培训后轻松掌握。

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