其次，对餐饮连锁特许商的企业品牌影响度进行准确评估。如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。因此，选择一家有良好影响度和好企业品牌形象的餐饮连锁特许商，是创业成功的要条件。具有良好影响度和好品牌形象的餐饮连锁特许商应须具备如下四个基本特征：较突出的风味特色和较高的技术工艺含量；较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益和较大的社会影响。