提到重庆给人的形象，人们要想到的是火锅、桥都、山城之类的，可是重庆还有一种美食比火锅受喜爱的就是重庆小面。

　　狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的言语系统中，即便参加牛肉炸酱，排骨等浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默许是素面。