重庆小面的做法：

　　1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分隔切成豌豆粒细的丁。

　　2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

　　3.熟花生米去皮切碎。

　　4.榨菜切末。

　　5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少量凉开水，成为姜蒜水。

　　6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

　　7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

　　8.放入大葱和剩下的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽根本变干，放入碎米芽菜。

　　9.炒出香味盛出。

　　10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。

　　11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

　　12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或许面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，拌和均匀定好底味。

　　13.把煮好的面条分别捞入碗中。

　　14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

　　面条的成效与作用

　　1.养胃,吃碗温热的面条有利养分吸收;

　　2.口感筋道的面条所含的蛋白质多，能弥补人体所需的养分。蛋白质是坚持免疫机能重要的养分素，为构成白血球和抗体的成份;

　　3.改进人体气血运转;