重庆小面馆的面系，主粉由东北小麦，精制调料，豌豆按比例调和，然后由用重庆传统工艺制造而成。重庆面条分为两种：一种为“水面”，即用东北面粉自己调配制作的;另一种为“干面”，即加工成面条状的干面条。由于干面条制作的面食较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。重庆小面文化与地域文化的良好融合，是老城街项目的一大特点，同时也是选择它的创业者面向广大顾客的一个推点。在重庆小面面馆里，美味的小面会使顾客们感到食欲大开，从面条的麦重庆小面加盟香，以及的辣椒的热辣当中感受到这款美食所具有的魅力。

另一方面，随着一部由电视台拍摄的，名字叫做《舌尖上的中国》的纪录片具有着较大的影响力，引导了一大批年轻人尝试小面加盟创业项目，而重庆小面协会成立了一个经营小面的创业项目，越来越多的人对它从陌生到熟悉，从认同到喜爱，逐渐感受到了这款美食所带来的魅力。老城街小面会在文化的势头作用下，通过借力使力，帮助创业者实现自己的成功。