眼下，我国面食制品消费市场正在经历着一场结构变革。过去，每家每户都有七八口人，80%以上自己在家做饭，家家点火、户户炊烟。现在城镇居民家庭规模变小，工作生活节奏加快，对面食的消费发生了很大变化，对方便快捷、营养安全的加工食品需求剧增。对上班族来说，自己动手制作面食是一件费时费力的事，于是市场上出现了馒头、花卷、擀面等工业化面食制品。包子、花卷、饺子等以往只能手工制作，规模小、产量低、成本高，现在随着自动机械装备水平的，已经实现工厂化生产、规模化制作，既保持了传统风味，效率也大大。

　　不仅面食的原料在，科技含量也在。同时，营养功能性面条的开发应用为传统健康产品找到了新的点。在超市的货架上，既有胡萝卜面条、西兰花营养面条、苹果浆渣面条等果蔬类面条，又有荞麦面条、小麦胚芽面条、高纤面条等粗粮面条。消费者反映，面条烹调简便，但吃面条时如果少加蔬菜，营养就不够了。这类果蔬类功能性面条适合工作时间长的家庭。 由于加工工艺不完善、产品质量不稳定，市场上可供选择的食用方便、口感美味的营养功能性面条品种还远远不够。

要开展多种蔬菜、多种谷物的综合开发和利用，使营养功能性面条朝高度综合化方向发展。同时，人们对工业化面食制品的需求，却仍不改变对传统面食的喜好，因此应使更多的中华面食成为方便包装的即食产品。速冻食品是我国传统面食工业化的很好载体，企业应开发适合我国居民口味的传统速冻面食制品。重庆小面也是借着时代的变化，人们生活节奏的加快，脱颖而出，提供了快捷的面食，快而不失美味。如果您还有需要了解的详情内容可以登录老城街官网www.laochengjie.com在线咨询或者拨打加盟热线：4008049009，老城街期待您的加入。