近几年来，重庆小面火得一发不可收拾，随便的一条街可能就会有好几家重庆小面，仔细一看，有的，有的冷清。一个品牌，能有加盟，肯定就会有它的优势，为什么同一个品牌，有的店就会火，有的店就不赚钱呢？开了店，不赚钱的也大有人在，这是目前大多数投资商的经历,终得出个结论,加盟是忽悠人的,真的是这样的吗?为此重庆老城街小面请教了几位业内资深人士并得出如下几点结论:

　　1、选址过于贪图价格低廉而不讲究其合理性

　　选址成功开店成功至少一半,到底怎样的地利位置是合适的呢,那就是匹配自身项目特性的位置,需要结合多个因素来综合考虑 ,例如交通是否便利,是不是人群聚集的场所,人口发展快不快,周边有没有大型的商超等等都是需要考虑在内的,而不能盲目地只追求价格低廉。

　　2、店内不讲求装修风格,开门就是营业

　　很多投资商为了省钱,不按公司的指导来装修,或盲目听从身边不懂行朋友的建议,外行看热闹内行看门道,公司做出的设计和装修方案都是多年经验的总结以及对现在这个时代流行元素的整体运用,是经过推敲和深思熟虑的,消费者随着时代的进步 ,信息的通达,对消费氛围的要求变得越来越高,如果食客不喜欢店铺的装修,是不愿意进店消费的。同时很多投资商认为装修完工,设施设备准备到位,开门就开始营业了,其实大错特错!做餐饮和开新车一样,没有经过与市场的磨合就正式开业的基本都是火个个把星期就没什么生意了。

　　3、开业宣传不充分

　　开业前几天需要做大量的宣传,要让周边的人群都知道这里又开了一家重庆小面店,如果只是在店门口给来来往往的人发几 张宣传单是远远不够的,宣传到位才能让自己的店铺有一个好的开端。

　　4、开业人员不充足

　　开业的前一周店铺都要搞优惠活动,加上大量的宣传,店里客源满堂都是即将面临的,如果人员不充足会导致整个店铺的经营手忙脚乱,顾客怨声载道,对今后的发展会带来很大的负面影响。

　　即使一家餐厅的菜品品质很高,味道也很不错,但问员工点事情都是爱答不理,或是冷言相向,这会让人感觉很不舒服,其他地方又不是吃不到,不知不觉中流失了大量的顾客。